Tropikal ve Lezzetli Endonezya Yemekleri

24 Mayıs 2021

Zengin içeriklere sahip bir mutfakla karşınızdayız! Endonezya konumu gereği uzun bir süre boyunca ticaret merkezlerinden biri olmuş ve bu durum diğer tüm kültür ögelerine yansıdığı gibi ortaya zengin bir mutfak çıkmasını da sağlamış. Yemeklerinde Hint, Çin, Malezya, Arap, Portekiz ve İngiliz mutfaklarının esintileri görülebiliyor. Ancak adaların iç kısımlarına doğru keşfe çıktıkça gerçek Endonezya mutfağı selam çakıyor ve konuklarını ağırlıklı olarak taze otlar, kökler, soya fasulyesi, ham şeker ve Hindistan cevizinden oluşan geleneksel mutfağı ile tanıştırıyor.

Satay

Endonezya’da sokak tezgahlarından seçkin restoranlara kadar birçok yerde karşılaşabileceğiniz bu yerel lezzet bir et yemeği çeşidi. Kömür ateşinde şişe dizilerek pişirilen et üzerine fıstık sosu dökülerek servis ediliyor. Satay şişleri dana, keçi, koyun eti ya da tavuk ve tavşandan hazırlanabilir. Yer fıstığı sosu da Ketupat pirinç keki ile sunuluyor.

Beef Rendang

Ülkenin en lezzetli yemekleri arasında gösterilen Beef Rendang dana etinin bol baharatla uzun süre pişirilmesi ile oluşuyor. Endonezya mutfağının popüler lezzetleri arasında gösterilen bu yemeği listenize eklemeyi unutmayın.

Fried Rice

Ülke sınırlarını aşarak dünyaca ünlü bir lezzet haline gelen kızarmış pilav, ülkenin öne çıkan ve denenmesi tavsiye edilen lezzetleri arasında yer alıyor. Bu yemek birçok sebze ile birlikte kızartılan pirinçten oluşuyor. Yemeden önce de üzerine soya sosu dökülüyor.

Nasi Rawon

Yemeğe çorbasız başlayamayanlar için Nasi Rawon’u önerebiliriz. Pilavla birlikte servis edilen siyah et çorbasıdır. Yemeğin siyah renkte olmasını sağlayan ise siyah fındık baharatıdır aynı zamanda yemeğin baskın lezzetini bu baharat oluşturur. Java’nın en eski yemekleri arasında gösterildiğinde kolaylıkla birçok yerde bulabilirsiniz.

Gado-Gado

Et yemekleri önerilerimize ara vererek vejetaryen lezzetlere yöneliyoruz. Karıştırma anlamına gelen Gado-Gado birkaç lezzetin bir araya gelmesi ile oluşuyor. Bu yemeğin içinde haşlanmış ve buharda pişirilmiş sebzeler ile hazırlanan bir salata olan Lotek ile yer fıstığı sosuyla servis edilen kızarmış Tofu Latong yer alıyor. Aynı zamanda isteyenler bu yemeğe yumurta da ekleyebiliyor. Ne dersiniz, denemeye değer gibi duruyor, değil mi?

Gudeg

Java’ya ait olan bu yemek, uzun süre pişirilerek hazırlanan Endonezya yemeklerinde birisi. Tatlı bir tadı olan Gudeg, saatlerce buğulanmış Jackfruit olarak adlandırılan hurma şekeri ile Hindistan cevizi sütünün birleşmesi ile oluşuyor. Tuzlu yemeklerin yanında da servis edilebilen Gudeg, ülkenin en popüler lezzetlerinden birisi.

Martabak

Yalnızca akşamları ya da geceleri servis edilen Martabak için bir krep çeşidi diyebiliriz. Endonezyaya has hazırlanan bu yiyecek tavada kızartılmış ekmek, çikolata ve fındık içeriyor.

Bakso

Popüler sokak yemeklerinden birisi olan Bakso bir köfte çeşididir. Bakso Kuah ve Mie Bakso olarak iki farklı çeşitte servis edilir. Bakso Kuah eriştesiz servis edilen Bake köfte çorbası anlamına gelirken Mie Bakso ise sarı erişte ve pirinç ile servis ediliyor.

Babi Guling

Yalnızca Bali’de bulunan ve oldukça ünlü olan bu yemek domuz eti, sebze, sate, çorba ve pilav ile servis ediliyor. Yemeğin lezzetini ayrıcalıklı kılan ise biber, zerdeçal, zencefil ve sarımsak gibi baharatlarla çeşnilendirilmesi.

Bajigur

Alkollü içeceklerin çok fazla tercih edilmediği Endonezya’da geleneksel içecekler oldukça seviliyor. Bunlardan birisi olan Bajigur, içinde barındırdığı Hindistancevizi sütü ve hurma sayesinde tatlı isteğinizi kesmeye dahi yardımcı olur.

Nasi Goreng

Aromalı ve dumanlı lezzeti sayesinde diğer kızarmış pilav tariflerinden hemen sıyrılan Nasi Goreng, kızarmış pilav, et parçaları, sebze ve baharatın mükemmel uyumla karışımından oluşuyor. Endonezya mutfağının sağlıklı yiyecekleri arasında yer alan bu lezzeti karamelize edilmiş tatlı soya sosu ve toz karides ezmesi lezzetlendiriyor.

Ikan Bakar

Mutfağında balığın da önemli bir yere sahip olduğu Endonezya’da en sık yapılan balık yemeğinin başında Ikan Bakar geliyor. Bütün balığın soslandıktan sonra kömür ateşinde kızartılarak hazırlanmasıyla oluşan bu yemek hem sağlıklı hem de bol lezzetli.