Bir Japon Lezzeti: Evde Sushi Yapımı

Türklerin en sevdiği ülkelerden birisi olan Japonya; gerek gelenekleri gerekse de dünyaya farklı bakış açıları getiren muhteşem teknolojileriyle adından söz ettirmeye her zaman başarıyor. Peki Japonya denilince akla ilk gelen şeyler nedir? Doğu Asya'nın incisi olan Japonya’yı unutulmaz yapan bu 10 maddeyi gelin yakından inceleyip, bu güzel ülkeyi beraber tanıyalım.

1- Dünyanın En Güzel Şehirlerinden Bir Tanesi: Tokyo

Şüphesiz Japonya denildiği zaman akla gelen ilk şey Tokyo şehridir. Tokyo, Japonya’nın başkenti olmakla birlikte dünyanın en büyük metropolü ünvanına sahiptir. Çok kalabalık bir şehir olmasına karşın bir o kadar güvenlidir de, hatta hırsızlık-gasp olayları dahi görülmeyecek oranda azdır. Hepimizin de filmlerden bildiği gibi sayısız neon tabelaya sahip, göz kamaştırıcı bir şehir merkezine sahiptir. Sokak lezzetleriyle oldukça meşhur olan Tokyo sokaklarında, baharatlı ahtapot parçaları(Takoyaki), ızgara kalamarlar(Ikayaki), pirinç unu ile hazırlanmış köfteler(Dango) ve bunlar gibi pek çok atıştırmalığa ulaşmak mümkün. Ayrıca Eyfel kulesini andıran Tokyo Tower ve Burç Halife'den sonra dünyanın en yüksek 2. Kulesi olan Tokyo Skytree ile şehrin göz kamaştırıcı manzarası kuşbakışı olarak gözlemlenebilir.

Tokyo hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz sizleri şöyle alabiliriz: Tokyo Hakkında 10 İlginç Bilgi

2- Lezzeti Kendiden Büyük Sushi

Japon mutfağının olmazsa olmazlarından biri olan sushi, tüm dünyaca bilinen oldukça popüler bir yemektir. Sushi kelimesi “ekşi“ anlamına gelmektedir ve pirinç sirkesinde bekletilerek haşlanan pirincin, çeşitli deniz ürünlerinin “çiğ“ ve bazı türlerinde ise pişirilerek kullanılıp belirli bir forma gelmesiyle oluşur. Bazı sushi türleri yosuna sarılarak yapılsa da, hepsi için geçerli bir malzeme değildir. Her çeşit deniz ürününün kullanıldığı bu yemekte ise Japonların tercihi genellikle Orkinos balığından yanadır. sushinin yanında tercih edilen Gari(Zencefil turşusu), Wasabi ve Soya sosu ise yemeğe farklı bir aroma veren lezzetli soslardır. Sushi lezzetinin yanında ayrıca sağlıklı ve Omega-3 bakımından zengin bir yemektir.

Japonya’dan Yemeden Dönmemeniz Gereken 8 Lezzet ve Chopstick (箸) Kullanma Rehberi: Yemek Çubukları Nasıl Kullanılır? içeriklerimizi inceleyebilirsiniz. 

3- Geleneksel Japon Sporu Sumo Güreşi

Japonya’nın ulusal sporlarından biri olan ve tarihi çok eskiye dayanan bir güreş türü olan Sumo, Japon kültüründe önemli bir yer edinmiş ve halk tarafından oldukça saygı duyulan bir spordur. Sumo güreşçilerine verilen isim ise “Sumotori“dir. Bu sporun amacı rakibi ringin dışarısına çıkarmaktır fakat yumruk ve tekme atmak kesinlikle yasaktır. Sumo güreşçileri bildiğimiz gibi şişman ve cüsseli sporculardan oluşur, bu kilo fazlalığı rakibi alt etmek için bir avantaj olarak gözükse bile bazı tekniklerde dezavantajı bulunabilir. Karşılaşma başlamadan önce ringe tuz serpme ritüeli yapılır, böylece hem zeminin kayganlaşması sağlanır hem de kötü ruhlardan arındırıldığına inanılır.

4- Kısa Ömürlü Güzellik: Sakura

Kiraz çiçeği olarak adlandırdığımız sakura, Japonya’da yeniden doğuş anlamına gelmektedir. Kutsal olarak nitelendirdikleri bu ağacı hayatın bir mucizesi olarak görürler. Sakularalar çok yavaş bir şekilde açmasına karşın çok çabuk dökülürler ve bu sebeple de ölüm ile yaşam arasındaki zamanı temsil ettiği düşünülmektedir. Oldukça kısa bir döneme sahip olan sakura, mart ayının son haftası ile nisan ayının ilk haftası açar ve bu Japonya’da kutsal bir süreç olarak görülür. Bu ikişer haftalık süreçte festivaller düzenlenir ve Japonya’nın en fazla turist aldığı zaman da sakura zamanıdır.  Hayatın Mucizesi: Japonya'nın Kutsal Kiraz Çiçeği Sakura içeriğimizi inceleyerek sakuralar hakkında detaylı bilgi edinebilirsiniz. 

5- Acısı Hala Taze Olan Hiroşima Felaketi 

Japonya’nın Batı bölgesinde kalan Hiroşima şehri, dünyada nükleer saldırıya maruz kalmış ilk şehir olarak bilinir. 75 yıl önce Japonya’ya , II. Dünya Savaşı’nda ABD tarafından “Little Boy“ (Küçük oğlan) isimli bir atom bombası atılmıştır. Bombanın patladığı alandaki insanların %90’ının ölümüne sebep olmuş fakat radyasyon etkisinden dolayı ilerleyen haftada 30 binden fazla can kaybına yol açmıştır. Bu radyasyon etkisini hemen yitirmemiş ve yeni doğan bebeklerde bazı genetik hastalıkların oluşmasına sebebiyet vermiştir. Bu acı katliamı anmak için hükümet, Hiroşima Barış Anıtı Parkı inşa etmiştir ve her yıl aynı tarihte milyonlarca kişi burada toplanıp anma töreni düzenlenmektedir.

6- Japonya'nın Muhteşem Teknolojileri

Dünyanın 3. büyük ekonomisine sahip ve oldukça gelişmiş teknolojisiyle dikkat çeken ülkelerden biri Japonya’dır. Doğal kaynakları az olmasına rağmen ülke sürekli üretim halinde ve gelişim sürecindedir. Robot yapımıyla dünyada lider olan ülkelerden biri olan Japonya, yetişkin nüfusun azalmasından dolayı robotları ileriye dönük bir yatırım olarak nitelendiriyor. Hatta Japonya'da HIS'in sahibi olduğu sadece robotların hizmet verdiği Henn-na Hotel oldukça meşhurdur. Japonya zaman içerisinde mekanik cihazlar konusunda ustalaşmış ve hibrit araçlarda kendini geliştirerek bir dünya markası haline gelmiştir.  Ayrıca ülkede 5 milyondan fazla ve her 10 metrede bir mevcut olan bu otomatlarda abur cubur harici süt, yumurta, meyve, oyuncak, gazete ve sıcak yiyeceklere bile satılmaktadır.

7- Hayranı Çok: Anime

Çizgi film olarak nitelendirdiğimiz “anime“, aslında animasyonlu karikatür-animasyon anlamına gelmektedir. Fakat anime hem teknik açıdan hem de içerik açısından oldukça farklı olduğu için çizgi film olarak nitelendirmek yanlış bir düşüncedir. Özellikle Japon sanatçıların animeyi kendi kültürlerine, inançlarına, yaşam tarzlarına ve yetiştirilme biçimlerine göre bize yansıtmaları ve evrenselleştirmeleri takdire şayandır. Bu sebeple Japon kültürünün temel bir ögesi olarak kabul edilir. Konu çeşitliliği oldukça geniş bir aralığa sahip olan animelerin korku, komedi, fantezi, romantizm, savaş ve psikoloji gibi pek çok türü mevcuttur. Her yaşa hitap eden animeleri 7’den 70’e herkes izleyebilir.

Anime Dünyasıyla Tanışın: Yeni Başlayanlar İçin Anime Önerileri içeriğimizi inceleyerek bu renkli dünyaya adım atabilirsiniz.

8- Origami ve Eğlenceli Şekilleri

Japonca’da “Oru“ yani katlama ve “Gami“ kağıt sözcüklerinin birleşmesinden türeyen “Origami“, kağıt katlama sanatı olarak adlandırılır. Hobi amaçlı yapılan 2 ve 3 boyutlu figürler aslında matematiksel bir zeka gerektirir ve el beceresini arttırır. Her türlü canlı ve cansız figürler oluşturulabilen origami sanatında özellikle turna kuşunun farklı bir önemi vardır. Japon halkının inancına göre bir kişi  1000 tane turna kuşu katladığı taktirde, bir dilek dileme hakkına sahip olur. Ayrıca turna kuşunun, Japonya’ya atom bombası atıldığı zamana değinen oldukça yürek burkan bir hikayesi vardır. Atom bombasındaki radyasyona maruz kalan küçük bir kız çocuğu, 12 yaşında kansere yakalanır ve iyileşmek için 1000 tane turna kuşu katlamaya çalışır, hatta dünyanın dört bir yanından binlerce turna kuşu kıza gönderilir. Fakat 644. katlamayı yaptıktan sonra hayata yüzünde tebessümle gözlerini yumar.  Şu anda ise küçük kıza gönderilmiş olan milyonlarca turna kuşu Japonya’da bir müzede sergileniyor ve o müze o zamandan beri barışın bir sembolü haline gelmiş durumdadır.

9- Naif Bir Japon Sanatı: İkebana

İkebana, Japonya’nın mistik Uzak Doğu felsefesini yansıtan bir çiçek düzenleme sanatıdır. Kelime olarak İkebana, “ikeru“ yaşamak ile “hana“ çiçek kelimelerinden türemiş ve çiçekleri yaşatmak-hayat vermek anlamına gelmektedir. Çok eski zamanlara dayanan, budist ibadetinin bir parçası olarak Japonya’ya aktarılmıştır. Geleneksel bir sanat haline gelmiştir ve her çiçeğin kendine ait sembolik bir anlamı vardır. Pek çok anlamı bulunan bu sanatın temelinde, cennet-dünya-insan kavramları bulunmaktadır. İnce işçilik ve dikkat gerektiren bir sanat olmasıyla birlikte insan ruhunu dinlendirerek, ruhsal ve bedensel bir dinginlik sağlamaya yardımcı olur. Bu sanatı öğretmek için Japonya’da 3000 üzerinde kurs eğitim vermektedir.

10- Onlarca Kitaba ve Filme Konu Olmuş Cesur Samuraylar

Eski Japonya’da soylu, onurlu, cesaretli ve disiplinli asker sınıfı için kullanılan bir kelimedir samuray. Anlam olarak ise hizmet etmek “saburau“ kelimesinden türemiştir. Japonya’da toprakların elverişsizliği ve tarımın ileri seviyede olmamasından dolayı toprak kavgaları ortaya çıkmıştır. Bu kavgada galip gelebilmenin şartı, fiziksel güç ve mücadeleci ruh olduğu için samuray sınıfı ortaya çıkmıştır. Samuraylar içlerinde korku barındırmayan ve ölümden bile korkmayan ve sadakatli kişiler olarak nitelendirilmişlerdir.  At binmede, ok kullanmada ve özellikle kılıç kullanmada ustaca eğitilmişlerdir. Ayrıca “Jujutsu“ olarak adlandırılan hem silahlı hem de silahsız dövüş sanatını kullandıkları bilinir. Samuraylar bu ustaca dövüş teknikleri ve savaş ruhları sayesinde Türk’leri etkilenmiş, güvenlerini kazanmıştır.